Описание: Формы для сыра «Брикет» из полипропилена
Форма «Брикет» — наша новая разработка в области форм для сыроделов. Универсальность формы, позволяет как штабелировать ее друг на друга для компактного хранения, так и раскладывать ее на стеллаже для хранения с уже зреющей сырной массой. Может применяться в любых температурных условиях — от морозильных камер до теплых цехов. Кроме того, форма для сыра «Брикет» позволяет вываривать сыр Халуми в сыворотке, без вынимания сырной массы — после слива горячей сыворотки, в буквально через 10 минут будет готова к дальнейшему обращению.
Характеристики формы
- Размер внутри формы: 102х95х65h мм;
- Вес головки сыра: 300-400 гр, в зависимости от сырного сгустка, которым наполнена форма;
- Размер головки сыра (средний): 100х90х25/30h мм;
- Температурный режим эксплуатации формы: -20 до +95 °С.
Преимущества формы для сыра «Брикет» для производителя сыра:
- Утолщенные стенки всех сторон формы – 1.0 мм;
- Ребра жесткости во всех внутренних углах формы и вертикальные на боковинах;
- Отличное отведение сыворотки за счет широких прорезей на боковинах;
- Применение первичного полипропилена с добавками для дополнительной жесткости – делают форму, практически ВЕЧНОЙ, если только не наносить удары!
Самый оптимальный размер для входа в торговые сети – цельный на 300 гр или половина с 400 гр – это 200 гр, что еще больше повышает спрос сетей, в нынешнее время сокращения веса и соответственно стоимости Товара на прилавке.
Возможные к производству сорта сыра
- Валансе́ ( Valencay) — французский сыр из козьего молока;
- Страккино (Stracchino) – это мягкий итальянский сыр;
- Халу́ми — левантийский сыр (кипрской кухни),
изготавливается из смеси козьего и коровьего молока; - Фета – греческий сыр, из овечьего козьего молока;
- Рикотта (ricotta) – это сыр итальянского происхождения
изготовленный из любого (коровье, овечье, козье) молока; - Белпер десертный – изысканное сырное лакомство;
- Бры́нза (рум. brânză) — рассольный сыр, из коровьего, козьего или овечьего молока, который наиболее распространен среди всех вышеперечисленных сыров.
Форма для сыра «Брикет», получилась настолько универсальной, что может подойти для производства очень широкого спектра сыров мягких и полутвердых сортов – если Вас устраивает сама геометрия сырной головки!
Варианты использования форм
Ручной способ (Штабелируется до 10 штук)
Промышленный способ
