Описание: Полка для вызревания сыра из полипропилена
Мы предлагаем Вам нашу полку из полипропилена, которая исключает данную проблему, так как сама полка максимально гигиенична из за материала из которого она изготовлена, который не впитывает влагу – она просто нейтральна к любой патогенной флоре.
«Периодически всю камеру созревания моем и дезинфицируем , а тот кто знает, как мыть и обрабатывать, а потом сушить деревянные стеллажи. Не понаслышке знает на сколько облегчается труд, когда есть пластиковые полки. Развитие патогенной микрофлоры практически сходится к нулю» — ответ инженера крупного сыродельного завода в России.
Благодаря детальной проработке сегмента сыроделия мы разработали диаметр перфорации позволяющий проводить всесторонний обдув продукции.
«Равномерная обсушка сыра после солильного бассейна, как следствие равномерного коркообразования и возможности более эффективно использовать площадь камеры обсушки, т.е. увеличения производительности» — ответ инженера крупного сыродельного завода в России.
Наша полка перфорированная соответствует нормативам СанПин и ХАССП, так как изготавливается и первичного пищевого полипропилена Марки 10-30.
«Да, этот вопрос часто звучит в наших кругах: как пишут в СанПин, дерево не желательно использовать как материал для прямого контакта с продуктом питания. Есть еще один минус при использовании деревянной полки — с поверхности в продукт может попасть инородный предмет типа щепы и занозы, и это очень сложно отследить» — ответ инженера крупного сыродельного завода в России.
Самая легкая мойка и дезинфекция — нанести моющий/дезинфицирующий раствор и затем смыть водой под давлением (без ручного труда с щетками – полностью аналогично «бесконтактной» мойки автомобилей).
Отзыв #1: Пластиковые стеллажи мы загружаем в моечные ванны и стерилизуем с добавлением лимонный кислоты, после ополаскиваем и сушим. Для меня это очень удобно.
Отзыв #2: Есть опыт в нашем производстве, что для борьбы с флорой даже стерилизуют в автоклавах деревянные полки» — ответ инженера крупного сыродельного завода в России.
Мы предлагаем инвентарь, который взаимозаменяем с деревянными полками по размеру на стеллажах типа КС-450, а также на стеллажи посолки сыров с нержавеющими полками, но более дешевый по сравнению с полками из нержавеющей стали и импортными итальянскими. Наши пластиковые перфорированные полки 1000х905х20 мм имеют стабильную стоимость в рублях и совсем незначительно могут изменяться в случае значительных повышений курса валют.
«По сравнению с деревянными пластиковые полки не деформируются (при правильной доработке стеллажа для их эксплуатации). Можно мыть любыми моющими средствами и не бояться, что не смоется. Лёгкая сушка полок после мойки, сыр созревает ни чем не хуже чем на деревянных. А время показало , что полки действительно прочные никаких сколов и трещин за 3 года использования. Для меня, как для технолога, это находка. Я довольна» — ответ специалиста крупного сыродельного завода в России.
Полка полипропиленовая универсального размера (1000x905x20 мм), может использоваться для следующих процессов переработки сформированных головок сыра: будь то посолка, либо обсушка или вызревание полутвердых и твердых сортов сыра, а главное сыры без пленки (в латексе или восковой корке), либо с плесенью — где перфорированная пластиковая полка будет однозначно не заменима.
Предлагаемые нами полки изготовлены из пищевого (первичного и разрешенного для контакта с продуктами питания) полипропилена. Пластиковая полка имеет гладкую поверхность, что гарантирует отсутствие даже возможности для развития патогенных микроорганизмов, что, в свою очередь, гарантирует полную чистоту в непосредственном контакте с находящимся на ней сыром.
Предлагаемая полка для сыра имеет перфорированное основание, но оно спроектирована так, что на незащищенной головке сыра не остается отпечатка.
Внимание! Наличие логотипа гарантирует качество
В подлинности нашего собственного производства можете убедиться, просмотрев видео прямиком с производства
Наша полка стала размером в 1000 мм — применима для любых стеллажей, новых и б/у
Универсальная полка для сыра 1000x905x20мм из полипропилена
Рассмотрим варианты использования «Универсальной полки из полипропилена для сыра»:
1. Посолка головки сыра: осуществляется на металлическом стеллаже, в котором находятся полки полипропиленовые в 5-6 уровней, на каждую из которых помещается порядка 9-12 головок сыра (всего на стеллаже помещается порядка 500 кг сыра).
Основное преимущество полипропиленовой полки для сыра (по сравнению с традиционными полками из металла и дерева) — это отсутствие отпечатка от металлических поверхностей в солевом растворе, отсутствие возможности поражения головки сыра патогенными микроорганизмами от деревянной;
2. Обсушка сыра: осуществляется всё на том же стеллаже, что снижает затраты на перемещение головок сыра с одного стеллажа на другой, либо снятие с традиционной полки (для просушивания или замены её не сухую);
Правильное обсыхание поверхности сыра является очень важным фактором, влияющим на качество и вкусовые характеристики конечного продукта. Полипропиленовые полки создают оптимальные условия для этого процесса, что позволяет сырам вызревать равномерно и развивать желаемые органолептические свойства.
3. Вызревание сыра: проходит в сырохранилище на стеллаже, который укомплектован чистыми полипропиленовыми полками. Перфорированное основание каждой полки позволяет обсыхать головке на каждом уровне стеллажа.
Каждая полка на стеллаже имеет перфорированное основание, что способствует равномерному обсыханию головок сыра на всех уровнях стеллажа. Это очень важно, так как правильное обсыхание поверхности сыра является одним из ключевых факторов, влияющих на качество и вкус конечного продукта.
Преимущества полипропиленовой полки для сыра
Размер пластиковой полки производства «Маш-Пром-Технологии» составляет 1000х905 мм, является взаимозаменяемой с деревянной полкой 1000х850 мм в стеллаже КС-450, т. е. просто вынуть деревянную и на её место установить полипропиленовую. Увеличенная глубина нашей пластиковой полки (905 мм вместо 850 мм), даже способствует полному размещению на поверхности полки сырных головок, тогда как на деревянной один ряд выступал за пределы полки «как бы нависал».
Перфорация на пластиковой полке для созревания сыра составляет Ø 8.0 мм, что достигается в процессе отливки — расплавленный пластик вливается в металлическую пресс-форму и принимает свою конечную форму. При таком способе получения отверстия, оно имеет гладкую внутреннюю поверхность, в отличие от высверленных, которые будут иметь шероховатость. Количество отверстий при способе отливке изделия в пресс-форме, значительно превышает количество при сверловке, а значит будет улучшена вентиляция сырной головки находящейся на поверхности полки.
Упрощенная обрешетка тыльной стороны сырной полки 1000х905 мм, а также эластичный материал применяемый для изготовления, с одной стороны снижает грузоподъемность изделия — при этом увеличивая срок службы и облегчает процесс мойки. Таким образом, конструктивные особенности и материалы, используемые для производства полипропиленовых сырных полок, представляют собой оптимальный баланс между прочностью, долговечностью и удобством эксплуатации. Несмотря на некоторое снижение максимальной нагрузки, эти факторы в совокупности увеличивают срок службы полок и упрощают их обслуживание на производстве.
Непористая структура полимера не дает возможности размножения патогенной микрофлоры на сырной пластиковой полке, в отличие от органической структуры деревянной полки — является природным источником любой флоры (полезная и вредная). Данная особенность пластика исключает необходимость обработки сырохранилища от грибка и других вредных патогенов, а если понимать размеры данных помещений на крупных сыродельных заводах, то затраты на его полную обработку могут достигать впечатляющих значений.
Мы уверены, что предлагаемые нашей компанией полки полипропиленовые для сыроделия имеют существенные преимущества перед традиционно используемыми полками, поэтому хотим предложить Вам возможность тестовой и абсолютно бесплатной эксплуатации нескольких моделей на Вашем производстве — Вы лично должны убедиться в их неоспоримом преимуществе.
[ Оставьте заявку, чтобы узнать условия получения полки во временную эксплуатацию ]
Полипропиленовая полка для сыра поставляется на европаллете (на деревянном — Европейского или Американского стандартов), обернутая стрейч-пленкой, а также дополнительно обтянута гибкой металлической лентой. При отправке в отдаленные регионы, где потребуется несколько перегрузок и даже несколько транспортных компаний (как допустим на ДФО через столичные представительства покупателей), мы можем выполнить обрешетку в ЖУ.
Если возникли вопросы, вы можете заказать консультацию по продукции или позвонить по тел. 8(918)390-80-97 и задать любые вопросы по направлению применения нашей пластиковой полки.
Удостоверится в нашей компетенции как поставщика вы можете посмотрев нашу географию поставок.
Эксплуатация пластиковой полки
Эксплуатация пластиковой полки только в рамке из нержавеющей стали, потому что:
✔ Собственная нагрузка до 30 кг;
✔ Требуется доработка существующего контейнера;
✔ Пластик крошится при перемещении, по металлу контейнера;
✔ Скольжение металла по металлу легче под нагрузкой.
Представлено в виде наглядного образца, без последующей реализации!
